黄盖蘑菇怎么拌好吃？
把干黄盖剁碎，和新鲜辣椒、花椒一起炒熟，放凉后倒入小磨麻油中拌匀即可。 以前在老家的时候，家家户户都会自己制作各种咸菜。夏天正是腌菜的好时候，气温高，微生物繁殖快，有利于酱醋等发酵剂的发酵，能做出各种味道的腌菜来。
其中就有用黄盖做的“酸黄瓜”，脆生生、甜津津，配着白粥吃最好。不过最绝的还是用黄盖做的“泡萝卜”。把新鲜白萝卜切成细丝，加入酱油、白糖腌制半天，然后冲洗干净挤干水分，加入剁得细细的黄盖和小米辣，搅拌均匀后装进玻璃瓶里，盖上盖子密封，一个星期后即可食用。
做好的泡萝卜清爽酸甜，香辣脆嫩，用来佐粥是最合适不过了。现在想来，小时候真是什么都好吃啊！用现在的眼光来看，那可是什么食品添加剂啊！可谁让你小时候不吃呢，怪不着别人。 其实早在三国时期，人们就已经会酿造黄盖了。罗贯中的《三国演义》中有这样一段描述：“忽闻中帐鼓声大震，左边黄盖领炮手推出二百架炮，右边徐盛领弓弩手推出三千名，一齐射起，箭如飞蝗，又用火烧。”可见古人早已深谙黄盖的制作方法和使用方法了。
后来到了南宋，文人士大夫们闲来无事就喜欢在园子里种点东西解闷儿。《四时幽赏录》中就记载了南宋诗人方岳在家中花园里种的黄盖，并且做了一首《黄芽菜》的诗：“雪晴土牛耕南亩，人散童谣入西窗。独绕残蔬卧黄昏，菜根香外有花香。”这看起来就像是现在小资们养个草缸，里面养几条小鱼，再放几株水草一样，颇有情趣。
所以黄盖可不仅仅是穷人的口粮啊！ 小时候家里穷，饭桌上能出现肉已经是过年一样的日子了，所以在记忆里总是闻到肉香，却从来没有吃过。直到上了大学，才第一次见到真正新鲜的猪肉，原来记忆中浓浓的肉香味儿，来自妈妈亲手制作的熏肉。