重庆小面带汤吗？
重庆小面不带汤，所谓的小面，就是指不加红烧肉的素面，“牛肉面”、“肥肠面”、“排骨面”、“鸡汤面”等都是需要提前熬制好汤锅，然后再配上各种不同的佐料在汤锅内捞制而成。重庆小面的调料由红油辣子（或青油辣子）、酱油（或黄豆酱油）、永川豆豉、碎米芽菜、化油（用于化辣椒红油的熟猪油）、咸菜粒（或酸菜粒等）、蒜泥、花椒粉（或胡椒粉）、姜蒜水、芹菜粒、葱粒、藤椒油等构成，汤是专门熬制用来“落”面条用的面汤，舀入装有调料的面碗后随即“落”面，落完面后将余下的面汤浇在面上。
小面制作的基本程序如下：
1、舀适量面汤入面碗中，然后将煮熟面条用漏瓢捞进碗中，并用勺子盛汤淋在面上；
2、加适量酱油及其他调料，先用筷子将调料和面条在碗中搅拌均匀，然后用筷子将面条挑起，使面条蘸着汤汁和调料，在筷子上自然地呈放射丝状，称之为“挑起”，之后放入少量芹菜粒和葱叶粒以及藤椒油，即成。