根据《说文》记载，“忖”字古同“忖度”。“忖度”的意思就是“衡量，估算”。 据此，我们可以说“忖”字的本义是测量、计算。引申一下，就可以表示判断，预测等意思了。再引申一下，还可以表示揣测，想象，思量等等。 不过，这些意义跟五行有什么关系呢？其实，古人造字是很有讲究的。
老式烩面，也就是传统的河南烩面的做法。现在能够做得地道的好像不多见了。在开封我吃过几家，几家都差不多，个人感觉最好吃的还是广济街上那家“合记”。 合记的烩面分量很不错，一大碗面，配上几片青菜，再打个荷包蛋，吃的时候根据自己的口味再浇点辣椒油，美得很！价格也不贵，当时好像是两块钱一碗。