如何炒绿豆芽好吃？
炒豆芽，是咱们日常生活中特别常见的一道家常菜，制作简单，口感脆嫩，清淡爽口，深受人们喜爱。 不过，要炒出一盘好吃的豆芽可不是一件容易的事情。因为豆芽质地鲜嫩，容易炒老，所以炒豆芽的时间不宜过长，否则会影响口感；而要想保证豆芽的口感脆爽，在炒的过程中还必须掌握好火候和技巧才行。 下面呢，就给大家分享一个炒绿豆芽最好吃的做法，简单又快捷，炒好的豆芽口感脆嫩，清爽开胃不油腻，下酒下饭都合适！
【清炒豆芽】 所用食材：绿豆芽400克、胡萝卜1根、大蒜3瓣、干辣椒2个 所需调料：食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、陈醋5克、味精1克、植物油适量 制作步骤： 第一步：首先把绿豆芽淘洗两遍，捞出控水后放入盆中备用。
第二步：胡萝卜清洗干净，切去头部和尾部，切成细丝，再改刀切成末备用。 大蒜去皮洗净，切成蒜末；干辣椒切段去籽备用。
第三步：锅烧热，加入少许植物油滑锅后倒出，再加入少量凉油，将葱花和干辣椒段放入锅中爆香。 一勺料酒倒入锅中，炝出香味后即可关火。 烹入料酒可以去除豆芽的腥臊味。这一步一定不能省略哦！ 第四步：锅内油温升至五成热时，下入切好的胡萝卜和蒜末一起翻炒几下。 在炒胡萝卜的时候，一定要注意用大火快速翻炒，以免炒糊影响菜肴的品质和味道，而且也要尽量保持胡萝卜片的完整状态哟~ 如果您喜欢吃胡萝卜片，也可以不用切丝直接切片来炒，那样操作起来会更为方便一些哈~ 第五步：把准备好的豆芽倒入锅中，开大火翻炒均匀至断生。 第六步：调入半勺食盐、1克白糖、2克鸡粉、5克陈醋和1克味精调味提鲜，然后继续翻炒半分钟左右即可出锅装盘。
第七步：一道清爽开胃，口感脆嫩的清炒豆芽就做好了！