麻辣肠怎么做好吃？
麻辣香肠的做法步骤 1.买回来的肉洗干净，切成小块放入盆中 用筷子搅散备用（肥肉和瘦肉的比例是3：7） 2.加入葱姜末各10克、老抽一勺、盐5-6勺、蚝油两勺搅拌均匀让每块肉都裹满汁液腌制两个小时左右
3.锅中倒入适量的色拉油烧至六成热时关火，把花椒粒放到油里浸泡十分钟，然后捞出花椒不用只剩花椒油；花椒油的香味很浓，用来炸肉可以使腌好的肉馅更加香浓入味
4.把花椒油倒入肉馅中搅拌至肉馅起胶状态即可，然后把肉馅装进灌肠器中开始灌肠
5.把肠衣的一头打结，用牙签在另一头上扎一些小孔方便出气和排气，把灌好的香肠放到盆子里，盖上保鲜膜腌制四个小时左右（如果家里没有灌肠器可以用丝袜或者饮料瓶代替，不过丝袜比较难穿）
6.腌制好之后的肠用线捆起来分成小段再穿到竹签上，放在通风处晾晒三到四天，天气好的时候可以拿出去晒晒，这样吃起来会更加爽脆可口一些 【注】每次煮之前一定要先浸泡一个小时左右，这样泡出来的香肠才会肥瘦相间，鲜嫩多汁。
