鸡蛋韭菜怎么煎好吃？
我做的炒蛋，是我吃过最好吃的！ 原材料很简单，鸡蛋、韭菜、盐、生抽。 先把韭菜洗干净，切成小段； 把两个鸡蛋打入碗中，加入切好的韭菜和适量盐搅拌均匀备用。 锅中热油，倒入搅拌好的蛋液翻炒，全程大火快炒，出锅前倒入一勺生抽即可。
我平时比较喜欢吃嫩一点的韭菜，所以在清洗的时候会把叶子掰开，放在水龙头下仔细冲洗～这样能洗得很干净，而且不会弄脏手（划重点）。 但要是觉得麻烦，也可以不用这样洗，直接整个韭菜冲洗干净就行了。 鸡蛋和韭菜的比例大概是1：1.5吧，这个可以根据个人的口味来调整。
我在炒这道菜的时候是全程大火的，所以千万不要犹豫，一下锅就要猛火炒，不然鸡蛋老掉就不好吃了。 我自己做这道菜的时候是没有放葱和胡椒粉的，我觉得这两样东西会影响鸡蛋的口感，如果喜欢这两个味道的可以在炒好之后撒些葱花或者胡椒粉上去。
因为生抽本身就很咸了，而且放了一大勺在最后步骤，所以完全不需要再放盐啦～ 整道菜颜色搭配很好看，炒蛋嫩黄的，配上翠绿鲜亮的韭菜，食欲瞬间被提高了很多。而且味道也很不错，软嫩清香，我一个人能吃两小碗饭！ 你也可以试试这道“快手菜”，我自己也觉得很惊喜，值得推荐～