如何做毛血旺好吃？
原料：鸭血一块、豆腐皮一张（可换成千张）、豆芽少许、蒜头一整个、大葱一根、姜片若干 辅料：料酒、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、鸡精、味精、火锅底料、香油 大杂烩，所以除了鸭血和豆腐皮之外的各种食材都是适量就行。 1.将黄豆芽放入锅中焯熟待用，这个步骤也可以省略，不过我总觉得有黄豆芽味道才会更丰富。 2.将豆腐皮用冷水浸软待用。 3.锅中倒入植物油烧热，放入一小块火锅底料、一大勺豆瓣酱小火煸炒出红油 4.加入蒜头和姜片炒出香味后，放入辣椒酱、花椒粉炒出麻辣味儿来~ 这个时候可以尝一下汤汁的味道，酌情添加盐、生抽或者酱油。我喜欢味重的，所以我一般不加老抽。
5.把切好的葱白和火锅底料一起放入锅中，小火煮约5分钟；之后加入鸭血和豆腐皮，大火烧开后转小火炖约8分钟至入味儿。 6.最后开大火收汁儿，加入鸡精、味精和香菜叶提味。出锅前淋入几滴香油。 盛盘后可以撒葱花和花椒粒做装饰 趁热吃！冷了好吃的血旺就会变硬，就不好吃了哟～ 喜欢火锅的亲可以用这个做汤底然后涮牛羊肉哦~
