粥如何煮好吃？
煮粥其实很有讲究，你按我说的做，包准香喷喷！ 首先一定要开水下锅，因为生米遇到冷水会产生糊化反应，不仅不容易熟还可能会发苦；其次要小火慢熬，火太急容易溢锅，米和水会混合在一起形成米糊。 很多人可能不知道，在煮粥的时候加入几滴白酒或者醋，可以让米粒中的淀粉颗粒充分膨胀，这样粥才会更加香甜软糯。 如果喜欢浓稠一点的粥就可以少加水或不加水，喜欢稀一点就多加一些水，不过要注意的是，一次加的水量不能过多或过少，否则很难控制口感。
很多人在煮粥的时候，都喜欢往里面打一个鸡蛋，这样确实可以让粥变得更加鲜香美味，但是如果在烧粥的过程中，看到表面有很多浮沫的时候，就要注意及时撇出去，因为这些浮沫往往是蛋白质凝结而成的，并不是脏东西，不然粥喝着会感觉有腥味。 用勺子不停的搅拌有助于米粒开花，也可以让粥更香浓，不过要注意，搅拌不能太频繁也不能一直不停，要不然会破坏淀粉粒，影响出粥的效果。 其实不同的食材搭配煮粥，会有不一样的效果哦～ 你比如用大米和小米一起煮粥，就会比单独用大米煮粥更加浓香细腻；如果用糯米和大米一起煮粥，口感也会更丰富饱满。 还有的人在煮粥的时候，喜欢加入各种五谷杂粮，比如玉米渣、麦仁、高粱等，这些食材虽然营养丰富，但是直接放在锅里煮很难煮熟煮透，而且口感也不佳，建议在下锅前用清水浸泡几个小时再煮会更好。 如果你按照上面方法做的，一定有你想要的香味四溢的粥啦～
