凉拌苦菜怎么做好吃？
原料准备： 嫩苦菜500g、蒜3瓣、干红辣椒2个
辅料： 味极鲜酱油2大勺、生抽1大勺、白醋1大勺、白糖1/2勺、香油1小勺 操作步骤：
1.准备好所有的食材，大蒜切成末，干红辣椒切成小段备用。
2.锅中加水放入少许食盐，水开后倒入苦菜焯水，再次开水后捞出过凉控水备用。（这样可以去除苦味）
3.把沥干水分的辛苦菜放入碗中，加入蒜末和辣椒段。
4.加入所有辅料拌匀，腌制半小时入味，吃的时候拌均匀即可。 (盐的量要根据水的味道调整，不能太咸) 小技巧： 这道小菜一定要趁热吃，放凉了口感就不好了。如果喜欢软一点的口感可以多加点清水浸泡。喜欢脆一点的口感就少加水或者不加水直接焯水定型。