脆皮肠怎么好吃？
脆皮肠的做法其实比较简单，主要就是要掌握好调料的味道和裹粉的程度 制作流程：
1、腌制肉：新鲜猪肉（肥瘦相间的五花肉）用冷水浸出血水。加生抽、老抽、盐、白糖、料酒、鸡精拌匀盖上盖子，入冰箱冷藏过夜；
2、搅碎：将腌制好的肉馅用筷子搅打成蓉状，有筋的地方要用手撕成细条再用刀具剁成末。加入葱白未、姜末未、鸡蛋、淀粉顺一个方向搅拌均匀上劲，拌好的肉馅用手挤成圆形的丸子的样子。
3、炸制：热油锅至5成热时，转小火，把做好的丸子放入锅中慢慢地炸至表面呈漂亮的金黄色后捞起备用（这个步骤也可以让商家帮你做好啦~）
4、调酱汁：锅里留一点油，小火，放入冰糖慢慢熬糖色，等到完全融化并且变成琥珀色时，马上关火并倒入白醋，然后快速搅拌化开。最后，调入酱油、鸡粉混合均匀即成为酱汁。
5、煮肠：在锅里倒入适量清水，煮沸后，把炸好的脆皮肠放进去，中火煮5分钟左右就可以啦！ 这样一碗香喷喷的脆皮肠就做好咯~~是不是超简单呀～赶快动手做一做吧～