芝士和奶油哪个好吃？
作为吃货，我可能对芝士情有独钟，各种芝士都爱吃，尤其是披萨和焗饭之类的，有芝士就是点睛之笔！ 先来说一下芝士吧。芝士，或者再准确一点叫奶酪（Cheese），是最古老的交易商品之一，已有5000多年的消费历史。现在全世界都有芝士的消费和种植生产。不过，说到中国的芝士，那只有北京奶酪和北京片儿姜、云南的乳扇可以算得上是“原产”；其他诸如新疆、内蒙古等所谓的芝士，其实都是从国外引进的。 但不管如何，既然能被称为“士”，那就意味着它必定是有一定的“文化地位”的。在古罗马时期，人们就会把磨好的奶酪放在锅子里用微火烤熟，搭配葡萄酒食用——这简直就是西餐沙拉+红酒的标准配餐嘛！而在中世纪，英国贵族甚至会把烤好的奶酪作为上等的下酒菜。 到了现代，虽然人们对食物的口味越来越挑剔，但芝士仍然是一类很受消费者喜爱的食品。以美国为例，据说每个美国人平均每年要消耗掉10磅（4.5公斤）的芝士----想想看，一个体重正常的30岁的人，大概要吃12斤左右的芝士……
当然，除了吃，芝士还有很多“其他功能”——比如制作成各种各样的糖果、冰激凌、甚至是香水。而在中国，据说浙江湖州南浔镇有一家叫做“张慧娟”的面馆，店里的牛肉面里会加一勺用芝士调制的酱料，据说食客吃完后便会“魂穿”意大利街头…… 我曾专门请教过一位在食品公司做过研发的朋友（当然是偷偷请教的啦~），问他什么样的芝士比较好，他非常神秘地笑了笑，跟我说，你们可千万别被那些品牌给骗了，其实好的芝士，应该只有新鲜、咸度适宜、风味浓郁这四个标准。（太谦虚了！）
说了这么多，到底什么才算好的芝士呢？以我的经验来看，好的芝士应该是这样：颜色淡黄，组织细腻，味道鲜香，质地软滑，咸味适中，滋味醇厚，带有明显的奶浓香。如果吃到嘴里是硬邦邦的，要么就是没有熟透，要么是添加了防腐剂之类的东西。而如果你吃到软软的芝士，也不要以为是坏了——这是因为其中加入了乳酸菌或其他益生菌的缘故，只要清洗一下，还是可以放心食用的。
说到这里，关于芝士的问题基本上都回答了。不过最后还有一个问题——到底应该怎样选购芝士呢？ 一般来说，好的芝士都会有一个好的包装。在购买时首先要注意观察其外包装是否干净，有无破损。其次，要看生产日期和保质期，这是保证产品安全最重要的两条信息。 最后，最好选择冷柜里温度较低的地方存放，以免由于常温存放导致芝士变质。 我是爱美食的@秋刀鱼的味道