凉皮放什么好吃？
放黄瓜丝，胡萝卜丝，豆腐皮，花生米，麻酱，辣椒油 1、准备食材： 面粉300克 盐2勺清水适量 黄瓜一根（喜欢吃辣的可以用青椒）切丝 用醋和酱油调个味汁备用 小麦草（做凉皮的辅料）一把洗净备用
2、和面 和面时稍微硬一点，揉成光滑的面团，盖上湿布醒半小时左右（我通常都晚上和面，第二天制作）。
3、洗面 把面团放在清水里不断地揉搓，直到淀粉全部沉淀，清水变清。（注意不要搓的太用力，会把面筋给搓没了。）
4、沉淀 把洗好的面水滤掉表面的浮沫，放置三个小时左右让淀粉沉淀。
5、混合 把洗好沉淀好的两遍水混合在一起，放入切好的蔬菜，麻酱，辣椒油等佐料搅拌成稀糊状。（这里可以根据自己的口味放适量食盐调味）
6、蒸制 烧一锅开水，水开后上锅蒸三分钟左右，看到表面有气泡出现就表示已经熟了，关火后焖五分钟左右出锅。（一定要大火！并且水一定要没过凉皮！）
7、切条 把蒸熟的凉皮放入凉水清洗一遍，这样可以使凉皮更筋道，然后轻轻挤压水分，切成宽窄合适的条状。
8、拌凉皮 最后把调好的调料卤子均匀地浇在凉皮上面，撒上花生碎和葱花，拌着吃就可以啦～
