豇豆洋芋怎么炒好吃？
1、把两个鸡蛋打入碗里，加入葱花，用筷子充分搅打均匀； 2、加入清水（或高汤），继续用筷子搅拌成蛋液； 3、炒锅置于火上，倒入适量植物油烧热，把蛋液倒入锅中，迅速滑散开，炒至金黄，盛出备用； 4、原锅留底油，放入切好的葱白和姜丝爆香，下豇豆和土豆快速翻炒，调入盐、生抽和鸡精炒匀，加入切好的尖椒丁和熟花生仁，再翻炒均匀，淋少许香油就可以盛盘了。
小提示
1. 做这道菜的时候时间要快，因为蔬菜过油后会脱水，时间太长会影响成品的口感。
2. 加入高汤或者开水可以让炒出的菜品味道更鲜美。如果用冷水的话会让菜品的口感变差。 这是快手菜，所以调料不用放的太复杂，这样更能保持菜品的原汁原味哦~