母鸡炖汤怎么做好吃？
最近天气冷得厉害，所以煲了这锅鸡汤喝！ 说实话，我一直觉得用老母鸡炖的汤味道会更好。可是家里没有养土鸡，市场上卖的土鸡蛋也不是很便宜，于是我就买了这只年轻的母鸡。 用年轻人来炖一锅汤，不知道味道会不会老一点呢。我有点小期待…… 买回来之后，让老板帮忙处理干净。回家之后用清水冲洗干净。接着给鸡做个马杀鸡……（我是这么叫的，就是用手用力揉搓鸡肉和骨头之间的肌肉）。
锅里放清水，把整只鸡放进去，加入2勺料酒去腥。开大火烧开后，撇去浮沫。然后盖上盖子，转最小火焖煮40分钟左右。 这里要注意哟，小火不是焖煮很久，而是保持汤汁微微沸腾的状态。千万别把汤汁烧干了哈！！ 在焖煮的过程中，我们先来处理一下辅料。生姜切片、香葱打结。（如果不喜欢葱的味道可以不用加）
炖好的鸡汤会有一层浓浓的油脂，这是蛋白质和脂肪的结晶，很营养哦~把这层油脂捞起丢掉，这样鸡汤会更清爽一些。 把姜和葱结放入锅中，加入1勺盐调味。然后再加入1勺胡椒粉提香。小火炖煮5分钟后关火让汤汁浸泡食材入味。
等汤汁冷了以后把葱姜捞起扔掉。剩下的汤底可以连碗一起放进微波炉里加热一下，这样食用起来会更加温暖啊～ 喝着热腾腾的鸡汤，真是一件幸福感爆棚的事情呀～