如何炒香菇青菜好吃？
2021年6月3日更新，最近很多朋友都在说这个菜的做法好，有个朋友说用鸡汤做更棒！所以更新做法如下： 炒之前把蘑菇稍微炖一下，用鸡汤来炒会更香哦~ 步骤如下： 鸡汤1碗，鲜菇适量（最好是那种圆滚滚的秀珍菇）。盐、食用油少许。 锅里放油烧热，下蒜片爆香，然后加入切好的秀珍菇，翻炒几下后，倒入用开水炖过的鸡汤，大火煮开后，放适量盐，改小火慢慢炖个5-8分钟就大功告成啦~~ 是不是超级简单！这样炒出来的蘑菇特别入味儿！ 第一次在知乎上发做菜的文章，之前一直都是在朋友圈分享自己做菜的成果，有很多朋友问我要菜谱，这次终于有机会了哈哈………我这个人最拿手的就是各种菇类的炒菜了，因为我比较喜欢吃菌类嘛，所以也经常自己做着吃。 这个菜的特点就是，鲜！香！嫩！爽口！ 我每次做这个菜的时候，都是把青菜和蘑菇一起下锅，大火快炒，因为两者都很容易熟。如果喜欢软一点的口感，可以多炒一会儿。但要注意的是，由于蘑菇里面含有比较多的营养物质，特别是维生素，所以如果浸泡或是炒的过程中水蒸气流失过多，会破坏维生素含量，造成营养成分的损失。 下面放图（都是无滤镜实拍）
1.食材准备：新鲜香菇、青菜（菠菜也可以）、葱、蒜
2.做法如下：
①香菇去蒂，冲洗干净之后，下锅焯烫，水里可以撒少量淀粉，这样可以让香菇更干净；
②青菜洗净，沥干水分；葱蒜切成末备用；
③锅里热油，放入蒜末爆香，随后放入香菇翻炒，可以适当加入酱油提香；
④香菇炒到八成干，放入青菜，快速翻炒均匀，等到青菜变软，就可以出锅啦~