鱼仔怎么煎好吃？
我平时最拿手的鱼仔做法是： 炸+炒 =外酥里嫩，香辣酥脆！
首先把鱼仔处理一下（可去掉鱼骨、鱼头），冲洗干净沥干水分备用；然后调一个酱汁：一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、适量豆瓣酱和辣椒酱、少许白糖、少许白胡椒粉，再加入半碗清水拌匀待用；
锅烧热下油，油温至四成热时放入鱼仔慢炸至变色起酥呈金黄色捞出沥油；锅底留少许底油，放葱姜蒜末爆香后，倒入酱汁煮开后加入炸好的鱼仔翻炒几下，使每一条鱼仔都能均匀的裹上酱汁即可出锅。
这样一道色香味俱全的下饭菜就做好了，鱼仔外酥里嫩，入口细滑，香辣脆酥，特别的好吃，你学会了么？