羊排酱什么好吃？
个人最喜欢吃酱香型的羊肉，所以做的酱也是最受欢迎的~ 准备好食材：羊肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果（没有可不放）、老抽、生抽、豆瓣酱和豆豉。 第一步：将羊肉浸泡在清水中40分钟以上，中途换水2-3次，目的是为了去除血水和杂质。 第二步：锅中放水，加入所有调料，大火烧开转小火炖1个小时左右至入味。期间如果汤汁少了可以加入适量的开水。我一般不用铁锅炖，因为容易粘锅。 第三步：让酱料和羊肉充分融合，关火后继续让牛羊肉在锅中浸泡着，这样更入味。
第四步：把腌好的羊肉取出，沥干水分备用。 第五步：炒锅烧热，不放油，直接加入羊肉干炒去水份。这一步也很重要，目的是去掉羊肉的膻味。
第六步：锅中加少许油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和豆豉翻炒出红油。 我一般用四川的豆瓣酱和豆豉，会比较咸，所以不再需要另外加盐了。 第七步：然后把炒干的羊肉放进锅内，均匀涂抹上酱料，小火焖煮30分钟左右即可。 完成啦！开饭咯～
简单的六步就能轻松做出一碗好吃的羊排酱！喜欢辣的可以加些小米椒圈或剁辣椒。 这道酱羊肉适合做下饭菜，拌米饭吃超棒哒！