猪肉凉拌怎么做好吃吗？
我平时最喜欢吃的肉就是猪肉，不管是做菜还是做小吃，都是首选的食材呢！ 猪身上有许多可食用的部位，常见的有五花肉、里脊肉、猪脑、猪大肠、猪蹄等，每个部位的猪肉口感不同，做出来的菜品口味自然也是不一样的。
今天给大家分享一个用黄瓜和猪肉搭配做的特色小凉菜，营养美味又下饭，喜欢的朋友不妨试着做一做哦！
准备食材：黄瓜1根、五花肉250g、葱姜适量、八角一颗、桂皮一段、香叶两颗、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐做法步骤： 第一步：买回来的五花肉清洗干净，切成薄片，放在碗中，加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，搅拌均匀，腌制两小时以上，使其入味。 第二步：锅内加入适量食用油，油热后放入八角一颗、桂皮一段、香叶两颗，小火炸出香味，然后将香料捞出来不要。 第三步：倒入腌制好的肉片，大火煸炒至变色，然后加入切好的葱姜蒜翻炒均匀。 第四步：接着调入适量食盐和生抽，炒制片刻即可关火，晾凉后装入盘中。 第五步：取一根筷子，从中间插入到盘子里，用力挤干水分，使肉片更加入味。 第六步：准备好辅料，这里我用的是青红辣椒来调色，喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒酱。 第七步：将辣椒圈铺在盘子底部，然后码上黄瓜丝，再撒上炒好的肉片，吃的时候搅拌均匀就可以了。这样一道简单又好吃的凉拌猪肉就做好了，是不是非常简单呢？
做好的凉拌菜放在冰箱里冷藏一段时间再吃，口感会更加清爽美味。