脆鸡爪怎么做好吃？
这个鸡爪啊，我准备做了吃之前拍个照片发到微博上面去~ 于是乎我打开美颜相机…… 然后啊，我打开了下厨房，看了好几道菜式。最后决定做一道我喜欢的，就是柠檬鸡脚！ 用料非常简单：鸡脚、柠檬、小米椒、洋葱、葱结、姜块、香菜、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。 我喜欢把凤爪泡一晚上，让血水都泡出来。（其实应该焯水的）
第二天，洗净，沥干水分待用。（我用的高压锅，如果是普通锅盖的，就要多换几次水了～) 锅中放适量冷水，加入葱结、姜块、香菜、八角和香叶，倒1/2瓶啤酒。然后把凤爪放进去，加3勺生抽＋2勺老抽＋4勺糖＋1勺料酒。盖上盖子，大火烧开转小火煮50分钟左右。
期间可以准备一个盆子，放入适量冰水备用。等凤爪煮熟后，连汤带料一起倒入盆中，浸泡在冰水中冷却。这时你可以切点葱花和香菜末。
待凉后，把凤爪捞起摆盘，剁成段儿状，然后洒上切好的葱花和香菜末。 把柠檬切成薄片，放进小碗中，加入少许盐，腌渍10分钟。
然后用干净的纱布过滤出柠檬汁，淋在凤爪上。 再摆上小米椒圈和洋葱圈作为点缀，就可以啦。 是不是很简单呢～