海参甜汤怎么做好吃？
准备食材，泡发海参，葱姜切好 锅中放入两勺花生油，烧热后放入葱段和姜片炒出香味儿 放入一大碗开水，小火煮大约30分钟左右至汤汁颜色呈奶白色 把切好的海参放入汤汁中，小火煮15分钟左右即可关火 焖大约一个小时左右，喝的时候调入适量食盐即可。 做这道汤，我一般用福建的福州参或者北方的辽参来制作。如果是新手的话，我建议先用鲜虾、猪肉或者是鸡蛋来做实验，这样如果做出来的汤味道不够好喝也不至于太败家（因为好几百一斤的海参要是做成了一锅垃圾那可是会哭的哦） 下面介绍一下我用到的两种海参的简单做法： 福州参的做法： 将干海参用60℃左右的温水浸泡24小时，中途换水2次； 如果想使海参的营养充分渗透到汤汁里，建议不用高压锅，而是用普通锅煮，大火烧开以后转小火，慢慢地撇去浮沫，直到没有浮沫出现为止。
辽参的做法： 将干海参直接放进无油干净的锅里，加入足够的水（水量可以根据个人喜好来决定，喜欢汤多就多加一些水），盖上盖子，大火煮开之后换成小火，一直炖四个小时左右，中间不要开盖。等到锅里的水已经明显变得黏稠起来，用筷子可以轻松刺穿海参的时候关火，让它们继续浸泡在汤汁里，随吃随取非常方便。
除了使用海参本身来制作汤品之外还有一种“以形补形”的方法也可以用在这里——用海参的壳来煲汤。有客户试过之后反馈说效果不错，您也可以试试。