闷米饭怎么好吃？
作为一个在南方人，我是不爱吃大米饭的（不是特例），因为觉得干饭（我们那边把大米饭叫做干饭）太干了。然而，在我来到北方后，爱上了吃大米饭——原来米饭可以这么软糯鲜香！
1、洗米 很多人应该不知道要洗米吧？其实，我们在淘米时，会去除掉米中的沙石和灰尘等杂质，但也会有少量金属元素和矿物质溶于水中，我们在煮饭时，这些东西又会回到饭中。所以，如果直接煮这样的米饭是会难吃的。 而正确的做法应该是：淘几次米，每次淘米之后都要用清水冲几遍。这样就能保证最终做出来的米饭好吃不腻了。
2、泡米 用温水或者冷水把大米浸泡半个小时，能让米粒充分吸水，变得饱满，这样蒸出来的米饭会更软糯香甜。 当然，如果用热水泡米，会导致米中有营养的活性酶失活，影响口感和营养吸收(比如用开水泡茶就会味道寡淡)。在煮饭前用冷水浸泡一会就足够了。
3、焖饭 想要让米饭更香甜软糯，关键还在于焖饭的过程。很多电饭煲都有蒸饭的功能，这个功能其实就是把上面的水煮沸后再继续保温一段时间。这个过程能够使得米饭吸水，温度缓慢上升，让米饭软糯香甜。