大笼虾怎么做好吃？
首先，买鲜活的大笼虾（青虾）
第二步 做水拔肉 用剪刀将大笼虾的头、脚和壳去掉，留下中间的鱼肉（可以留一点点头壳，有好看的图案哈，也可以不要），用清水冲洗干净备用。 大笼虾的皮很薄，容易熟而且很嫩，所以不需要炒太久哦~
第三步 腌制 用一勺盐、白胡椒少许、玉米淀粉适量，混合均匀成糊状后涂抹在大笼虾上，静置5-10分钟入味。
第四步 煎制 用厨房纸把大笼虾表面的淀粉吸干，下锅煎至两面金黄即可。（不用油多，不然会很油腻！）
第五步 制作酱汁 白醋、白糖各3勺、酱油2勺，清水1碗，搅拌均匀后煮开，放入小米椒、葱花和姜末，小火熬至汤汁粘稠。（喜欢吃辣的可以放几个干辣椒） 这个菜的关键在于酱汁的味道，一定要调得酸甜适中，才能吃出清甜的虾味来～如果咸了，就少加点开水煮一煮；如果淡了，就加一点酱油。
最后一步 摆盘 煎好的大虾装盘，淋上酱汁，再来点香菜点缀一下，就可以开吃啦～