小炸怎么做好吃？
我！最！爱！吃！炸！菜！ 啥炸鸡腿，炸鸡翅，炸酥肉，炸茄子我都爱吃，但最爱吃的还是油炸食品的代表——炸串儿！ 作为一个地地道道的东北人，我的童年记忆里充满了各种各样的“炸”字：炸丸子、炸糕、炸鸡架、炸排骨、炸带鱼、炸蘑菇……但是最爱的还要数炸菜卷，每次吃完一大盘都不嫌够。 所以今天分享的这个炸菜卷做法，是跟我妈学的~简单易学又美味！喜欢的朋友记得点赞关注哦～谢谢～ 主要食材：
面粉50克，淀粉15克，泡打粉3克，鸡蛋2个，水约50毫升（用来调和面糊） 小葱适量，香菜适量，豆腐皮4张，胡萝卜半根，土豆半个，木耳适量，青椒半个，粉丝一把 第一步：蔬菜清洗干净，粉丝用凉水泡发，小葱、香菜切小段，胡萝卜和土豆切丝，青椒去籽切丝 第二步：把切好的蔬菜全部放到一个大碗里，然后打入2颗鸡蛋，加入葱花和香菜末、2勺生抽、1勺老抽、2勺豆瓣酱、1勺白糖提鲜拌均匀 之前我用过一次牛奶来和面，味道也很好，如果喜欢更香一点的朋友可以试一下。
第三步：取一小碗，放入两大勺面粉、两小勺淀粉、少许泡打粉，然后加入清水搅拌成糊状。注意：水的量要一次加够，不要干锅煎制时再加水。 第四步：起锅烧油，油热后改小火，拿一根筷子蘸一下面糊，然后放到油锅上用筷子搅一搅，让面糊均匀分布在锅底形成薄片，大约每片厚薄一致，大小相同。
第五步：一面煎定型后翻面继续煎，等两面都金黄酥脆就可以出锅了 刚煎好的炸菜卷外皮酥脆，里面的蔬菜软嫩入味，真是好吃到尖叫啊～ 我一般会配着米饭一起吃，一口米饭一口菜，美滋滋～ 你还可以像我妈那样，在菜卷上涂一层辣椒酱或者番茄酱，那味道更是绝了！