梅花肉烤肉怎么做好吃？
我吃过最好吃的梅花肉是山东菜，叫“酱烧梅花肉” 原料：梅花肉、豆瓣酱、葱姜蒜、白砂糖、白酒、老抽、生抽、八角。做法： 1、首先把买回来的梅花肉用清水冲洗干净，然后切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜直接用刀拍一下即可。（注意：切好的肉片用冷水浸泡出血水） 2、锅内放两勺白糖，小火炒糖色 3、倒入豆瓣酱和八角爆香，等炒出红油且香味四溢时，倒入清水或高汤。加入少许白酒、老抽调色，生抽增鲜。
4、放入葱段，姜片，蒜粒炒香后，倒入洗净的梅花肉。大火煮开后，调成中火焖煮至熟。（大概十分钟吧……我的经验是筷子能扎透但夹起来有肉丝连着，就是熟了） 5、最后开大火收汁，汤汁浓稠后关火即可
这是我最爱的一个菜！每次去饭店都要点！可惜现在好多店家已经不卖这个了…换成菠萝咕咾肉什么的…… 用烤箱的话，用油纸垫着倒是可以方便取出；如果用平底锅，最好铺上厨房纸巾再放油。如果实在没有经验，建议多涂一些食用油，因为烤盘通常都是凹凸不平的，很难清洗。