咖喱饭的肉怎么做好吃？
这个菜我做过N多遍，也吃过N多人做的，以我的经验来看，做好的咖喱饭应该是这样的 食材：鸡肉（胸脯肉比较嫩）、洋葱、土豆、胡萝卜、姜葱蒜、香菜
调料：油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉
做法步骤如下：
1.准备原料，把蔬菜洗净，切成块或丝状待用；
2.把鸡脯肉用适量食盐和黑胡椒粉涂抹均匀腌制一小时左右去腥提香（黑胡椒粉多一点没关系，待会烹炒过程会挥发掉）；
3.锅内烧开水，把切好的蔬菜放进去焯熟备用（不要过火煮烂哦）；
4.锅内热油，放入准备好的葱姜蒜爆香，接着倒入腌好的鸡脯肉，炒至变色，加入两大勺生抽+两小勺老抽+三勺糖+四勺淀粉+五碗清水调制的酱料，烧开转小火慢炖半小时以上入味（期间可以尝尝味道，根据偏咸淡来调整）；
5.另起锅，倒入适量油烧热后，放进切好的洋葱爆炒出香味，紧接着放入之前焖熟的肉类和所有青菜，翻炒均匀，最后撒一把香菜就可以盛盘享用了。 一道香气扑鼻颜色诱人的咖喱饭就做好了，尝一口，哇！鲜美好吃，满满的幸福感和满足感啊……
Tips：
1.炒洋葱的时候千万不要炒太久，变软就好，否则会有苦涩的味道；
2.最后淋上芡汁可以让菜更加鲜香诱人；
3.不喜欢吃太甜的可以少放或者不放白糖。 这个菜的精髓就是各种香料和蔬菜混合在一起熬出来的汤汁，所以千万记得不要丢了，那可是灵魂所在呀～