田鸡什么好吃？
我第一次吃田鸡，是在厦门。当时暑假和小伙伴一起去厦门玩，在中山路逛吃的时候，看到了一家叫“小眼镜大排档”的餐馆，进门发现里面坐满了人，很火爆的样子，就找了张桌子坐下。 点了一个爆炒田鸡和一个花生汤，当时对田鸡没有任何研究，不知道什么叫作新鲜，看着锅里的田鸡块色泽鲜艳，肉质紧实又鲜嫩，再加上汤汁酸辣爽口，顿时胃口大开，一口气吃了好几个，后来因为太辣了，只喝了一小碗汤。 那次的田鸡吃得我酣畅淋漓，至今想起来还口水直流。不过，那次旅行让我见识到了什么是真正的海鲜丰富，原来厦门不仅是吃田鸡的好地方，也是吃海鲜的绝佳选择。
后来我因为工作调动来到广东，也曾经因为无聊的夜班工作而觉得人生苦闷，好在还有田鸡这道菜可以解馋。记得刚来广州那会儿，工资低，消费高，有时候下班早，就去附近的菜市场买点食材自己做饭，偶尔做顿好吃的犒劳一下自己。
有一次买了半斤田鸡，准备做香辣炒田鸡，先把田鸡剁成小块，用酱油、料酒腌渍一会儿，再下锅煎至两面金黄，最后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒一起炒，再调以盐巴、味精入味，炒一盘荤素搭配的香辣炒田鸡，就是一顿美味的大餐啦！ 有时下班晚，就买些青菜，煮个清汤面或者挂面，就着食堂买的一个肉包子，也算解决了晚餐的问题。
当然，有时候也会奢侈一点，去超市买只鸡腿，回家用蒸笼蒸熟，蘸点生抽陈醋，连骨头带肉一口塞嘴里，那种满足的感觉真是妙不可言。 要说这么多年过去了，生活条件也越来越好了，可是我最忆苦的却是那段省吃俭用，却仍在生活里处处品尝到甜头的时光。现在回忆起来，不仅不觉得苦，反而觉得那份简朴的岁月里，有说不出的充实和快乐。