云吞怎么炸好吃？
这个炸云吞我是在广东吃的，叫炸云吞，其实做法跟炒冰是一样的，都是把东西炸到酥脆然后拌在冰淇淋里一起吃！ 我是很爱吃甜食的，所以每次去广东都会吃很多甜的，炸云吞就是其中之一啦~ 以前在餐厅里吃的炸云吞是那种很小个的，类似汤圆的大小，皮是半透明的，非常有嚼劲而且一点都不会烂，里面的肉馅儿很鲜嫩。 不过后来自己尝试做的时候却发现怎么也做不出这种半透明且有弹性的皮。于是我就请教了我的广东同学(她是正宗的广式点心厨师)，她说其实是有一点点小技巧的。
1、选糯米一定要选淡黄色的，洗干净后浸泡3个小时以上，我一般头一天晚上泡，第二天做。
2、把泡好的糯米沥干水，上锅大火蒸熟(大概20几分钟吧)，关火后让糯米继续闷着。
3、将煮熟的鸡蛋黄搅成末状，加入白糖搅拌（不用完全拌匀）。
4、把蒸熟的糯米取出放入大碗里，把拌好的蛋黄撒在上面，用勺子压碎，使糯米饭均匀的混合。
5、取一小团糯米团，用手搓圆，再用手指按一个洞，做成云吞皮。
6、烧开水，把云吞下锅煮熟（不要盖盖子哦！）然后捞出过凉水备用。
7、油炸，这个步骤是最关键的！也是我反复试验了很多次才成功的。 锅里倒入足够的油，烧至六成热把煮熟的云吞放进去，要注意观察，防止焦掉。 炸的过程中云吞会膨胀变大，一直炸至云吞表皮金黄酥脆就可以捞出来沥油备用了。 最后一步就很简单了，把冷却的炸云吞放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来冰淇淋勺一勺~~
我自己做的时候总是失败，不是表皮黏糊就是里面生硬没熟，或者是不酥脆。后来终于在一次偶然的机会下成功了哈哈非常高兴，第一时间给小伙伴做了品尝，大家吃起来赞口不绝呢～ 当然除了炸云吞之外，还有别的甜品也超好吃滴！