豆腐烧肉怎么做好吃？
- 用料 - 豆腐一块、五花肉一斤、葱两根、姜三片、八角一枚、香叶两片、桂皮一小段、盐适量、生抽一大勺、老抽三大勺、冰糖几大颗；
1. 五花肉洗净晾干，冷水下锅，煮开出血沫后捞起冲洗干净；
2. 电饭锅内胆中放入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，下入五花肉，加入生抽、老抽、盐和冰糖，倒入开水没过食材，选择蒸煮功能加热一个半小时；
3. 待汤汁浓稠且入味后，把切好的豆腐块倒入锅中，加盖小火焖煮十分钟即可。
注意要点 ————【一定要加开水】——— 因为加了生抽和老抽调色，为了保持汤的清爽，千万不要在锅底有沉淀的情况下加水！！！否则就会像下面这样… 不过好在最后豆腐入锅之后，表面的浮沫会比较多，可以用勺子撇掉，不影响最后成品的美观和口感。
另外就是关于配料的几点说明：八角和桂皮都是去腥提香的利器，但是香料的味道比较重，所以不建议放太多。香叶味道比较淡，但是比较挑厨艺，放的不好容易发苦。我是在超市买的现成的调料包，感觉用起来挺方便的。如果没有特殊要求的话，一般中式的烧菜用生抽和老抽（含盐）就已经足够了。