青椒拌什么好吃？
2021年夏天，我和小伙伴在丽江古城的一间民宿里，做着每天只需要想三件事就能开心一整天的工作——吃！喝！玩！乐！ 那天的安排是下午去逛古城，晚上回来吃晚饭。 我们在路上看到了新鲜的青椒和红辣椒，想起住在这里的一个月从未吃过青椒，便停下来购买做晚餐。 我们买了5块钱青尖椒、9块钱的红尖椒，老板很贴心地给我们切成细丝。 我和小伙伴都很爱吃辣，于是回到住处开始琢磨着怎么做能兼顾到对方的食量和自己对辣的承受度。 最终决定用最简单的做法来做： 准备食材：青红椒各50克 葱姜蒜适量 生抽一勺 老抽半勺 香醋半勺 白糖小半勺 豆瓣酱一勺 花椒粉少许 辣椒粉少许 熟芝麻少许 烹饪步骤如下： 第一步：处理辣椒 青红椒分别用菜刀自顶部向下划一圈，去掉辣椒蒂； 第二步：切块 将青红椒切成小块，注意不要去籽（去籽会比较辣）； 第三步：腌制 加入一勺生抽、半勺老抽、香醋、白砂糖和豆瓣酱抓匀，让每一块辣椒都能蘸上酱料，放入碗中盖上盖子，腌制20分钟； 第四步：爆炒 锅中热油，加入葱花、姜蒜末炒香，倒入腌制好的青红椒块大火快速翻炒至入味，最后撒上熟白芝麻和辣椒粉炒匀就可以啦~ 这道最简单的青椒炒鸡蛋，因为加了各种调料，吃起来味道浓郁又特别下饭，一个不小心就多了好几碗米饭。
在丽江的那段时间，我们每天都想着法子做各种各样的美食，青椒也用了多种方法来制作。 用青椒炒土豆是一道再普通不过的家常菜，却意外的好吃！ 做法也很简单： 首先把切好的青椒和土豆放在蒸锅上蒸熟，然后取出捣成泥状，最后调以盐和味精即可食用。 我觉得最棒的部分就是拌饭了，一碗热腾腾的白米饭倒进拌匀的青椒土豆泥中，吃起来口感丰富，回味无穷～
还有一道青椒土豆片也是经典下饭菜，做法更简单： 把土豆和青椒切片后过一遍热油，然后调入食盐和味精均匀搅拌即可。 喜欢吃辣的朋友可以在锅中留底油，下入小米椒圈和干辣椒节爆香，再浇淋在拌匀的青椒土豆片上。 闻着味儿就已经有口水要流下来了，吃起来香辣可口，非常开胃！