赤豆怎么烧的好吃？
分享一道我拿手的家庭版酒酿红豆小丸子！ 需要准备的食材和工具 1.红豆，建议挑选圆形的红豆，这样的红豆更容易煮熟，且颗粒饱满。（注意：红豆不易煮烂，所以一定要多熬一会）
2.淀粉，用来勾芡，可使汤汁浓稠好喝。
3.白糖或红糖，可加入少许小苏打，用来增加香味、甜味及甜度，根据个人口味酌情添加。 小工具：电饭煲，蒸锅，搅拌机（可选），锅碗瓢盆 大功告成～ 准备开始制作咯～
第一步：清洗红豆，除去灰尘等杂质。（PS：因为我是用电饭煲做的，所以不需要提前浸泡，如果是用砂锅炖的话，建议浸泡5个小时以上哦）
第二步：将清洗好的红豆放入电饭煲中，加水没过表面，盖上盖子，按下煮饭键即可。（PS：如果想让红小豆更粉糯，可以在锅中加入一把大米，一起焖熟，不过大米就不要泡久了，以防变质）
第三步：待锅中的红豆煮熟后，取出，倒入锅中，加入淀粉和水（比例1：10），调成糊状，小火慢熬，不停搅拌。待淀粉充分溶解后，加入白糖/红糖和小苏打，继续搅拌至均匀融合。 如果想要颜色更好看，还可以加入牛奶或是红枣汁调色增香。 第四步：待红豆糊冷却后，加入准备好的木薯粉，用勺子搅拌均匀，使每颗丸子都包裹住糖稀。然后用手搓成小丸子，备用。（如果有搅拌机的话，可以直接把红豆糊搅打成泥，再包入糖稀，做成丸子）
第五步：蒸屉上铺上一层纱布，再把做好的丸子放上面，隔水蒸8-10分钟左右，就可以出锅啦~
最后，可以撒点糖桂花，味道更好噢～（没有糖桂花可以用白砂糖代替） 小贴士
▼为了提升颜值，还可以在烧好后的红豆锅里，打入两个鸡蛋，搅散后，再盛出来，撒上黑芝麻。
▼如果想要酒味更浓，可在拌入淀粉时，加入少量酿酒用的小米。