丝瓜怎么蒸才好吃？
夏天到了，正是吃丝瓜的季节。丝瓜性味甘平，具有清暑凉血、解毒通便的功效。平时我们吃的丝瓜都是炒着吃或者做汤喝，今天小编给大家换个吃法——【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】。 【食材】 丝瓜1根 粉丝1把 大蒜4瓣 小米椒2个 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖少许 食用油适量
【做法】 第一步：大蒜切蒜末，小米椒切小段备用。 第二步：粉丝用冷水泡软（大概半小时左右），然后捞起沥干水分铺在盘子里。 第三步：切去丝瓜头尾，然后把丝瓜刮去皮，切成薄片状。 第四步：锅内烧水，水开后放入丝瓜焯水1分钟，这样可以去除丝瓜的涩味。 第五步：把焯好水的丝瓜捞起摆入盘中，然后撒上蒜末和小米椒。
第六步：起锅热油，油温7成热时加入一勺豆豉，小火炒香后关火待用。 第七步：重起锅，热锅凉油，下入一半的蒜末爆香，然后再倒入所有的调料和豆瓣酱一起小火翻炒均匀。 第八步：加入半碗清水，开大火煮沸后再继续煮30秒就可以关火了。 第九步：把炒好的料汁倒入装有丝瓜的盘子里，上锅蒸8分钟即可。
第十步：蒸熟后的蒜蓉粉丝丝瓜看起来特别有食欲是不是呀~ 【温馨提示】 1. 选购丝瓜的时候要注意，要选择表皮光滑的；用手捏一捏，感觉柔软而结实；表面颜色发暗绿色或呈灰黑色的，说明丝瓜比较老；另外，如果表面有疤痕或是虫蛀孔的，说明丝瓜有可能已经腐烂变质了。 2. 炒制配料时请用中火，这样才不会炒煳。