青蛤好不好吃？
以前在老家的时候，经常钓了青蛤回来煮着吃，我喜欢吃生的，然后蘸着韭菜花、酱油、蒜泥等调的汁儿吃…（不知道有没有一样的） 后来出来上学，去了海边城市，才知道原来还有炒青蛤这种做法，一般炒青蛤都是连壳一起炒的，我喜欢这样吃的理由是：用牙齿咬开壳，有爆浆的感觉，而且有贝壳的味道。 后来学会了做海鲜，也做过油焖青蛤，清炒青蛤。还尝试过用高压锅来做青蛤…（好吧，其实是我老公做的） 个人觉得最好吃的还是生腌的做法，和潮汕的生腌虾醋一样，把新鲜青蛤用清水浸泡，放入切好的姜丝、蒜片、辣椒圈，再调入适量生抽、陈醋、芝麻油、胡椒粉、白糖，充分搅匀后，密封起来腌制一夜就能吃了。
因为盐度适中，口感极佳！喜欢酸咸口的可以试试。 不过最棒的还是老妈做的清蒸青蛤，简单快手又好吃～ 买回的青蛤清洗干净之后，直接放入盘中，锅里水烧开之后，放进蒸锅里面，上汽之后计时10分钟就可以啦~
一定要趁热吃哦，冷了的蒸菜口感就差很多了呢～