鸡肉配什么炖好吃？
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，也是蛋白质含量最高的肉类之一。鸡肉中富含维生素、钙、镁等微量元素和抗氧化物质，具有增强免疫力、延缓衰老、抗癌等作用。 如此营养的鸡肉，怎么做才最好吃呢？今天为大家分享一道懒人版香菇炖鸡，浓香四溢，营养美味！快学起来吧！
食材准备：三黄鸡半只（约500克）、干香菇8-10个、生姜2-3片。
做法步骤：
1. 三黄鸡洗净剁块备用；香菇用清水浸泡至软，去蒂后切成两半；生姜切片备用。
2. 锅中倒入适量清水，调入盐、生抽、老抽，下入姜片和鸡块，大火煮开后再煮5分钟。
3. 然后把鸡肉捞起冲洗干净，沥干水分备用。
4. 炒锅中不用放油，直接下入鸡肉，中小火煎至两面微黄且水分收干。
5. 随后加入适量开水没过鸡肉，同时下入香菇，调入胡椒粉，转大火煮沸后盖上盖子，转小火慢炖20分钟左右。
6. 最后调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 煎鸡块的时候要注意，不要一直开大火，否则很容易烧焦，可以先烧开再转小火慢慢加热，这样就不会容易焦了。 如果想增加香味的话，可以加入八角或者桂皮一起炖哦~