西西芹怎么炒好吃？
西芹是日常生活中非常常见的一种蔬菜，它和猪肉是非常好的搭档，所以很多人在炒菜的时候喜欢用西芹来搭配五花肉。虽然西芹的味道比较清淡，但是具有非常好的药用价值。下面小编就为大家介绍一下西芹的相关知识，感兴趣的小伙伴们可以看看哦！ 西芹的营养价值 西芹属伞形科植物，原产于地中海沿岸，在中国各地均有栽培，是一种传统菜蔬。 西芹全株绿黄色，表面有短毛，茎部中空，表面光滑。叶片呈披针或线状披针形；基部茎中有多数纵纹；上部有白色丝状毛。 花小，白色或带淡红紫色，单生或几朵簇生成总状花序；花梗细弱，略弯曲；萼片5枚，狭披针形，约2毫米宽；花瓣5，倒卵形，顶端微凹；雄蕊多枚；子房圆柱形，花柱稍突出。果实细长，条形，弯曲，表面具皱褶，成熟后呈亮绿色。种子1枚，扁圆形。 据现代药理学研究证明，西芹含有挥发油、甘露聚糖、木脂素及多糖类等成分，对中枢神经系统、心血管系统、免疫系统以及代谢等均有影响[1-3]。 西芹的作用与功效 1.镇静催眠 在临床上，对于因为神经衰弱引起失眠的患者，可以通过服用西芹来帮助睡眠。这是因为西芹当中含有一种碱性物质，这种物质能够刺激人体的神经末梢，从而起到镇静的作用。另外，有实验证明，当小鼠出现中枢神经系统兴奋时，可以给其注射西芹提取液或者口服西芹煎剂进行抑制，均能起到很好的效果。 2.降低血压 高血压是目前困扰许多中老年群体的健康问题之一。而西芹当中含有丰富的钾元素，能够有效调节体内钠元素的浓度，促使钠元素的排出，有助于控制血压；西芹当中的黄酮类化合物也能够通过降低血脂、血糖含量而达到预防动脉硬化、冠心病等并发症的目的。患有高血压的人群可以将西芹列入饮食清单，有助于稳定血压水平。
3.保护血管健康 除了能够帮助降低血压之外，西芹当中所含的有机酸、氨基酸还能够分解胆固醇，从而起到软化血管，清洁血液，预防血栓形成的功效。有研究表明，西芹可能通过改善血液循环来防止心脏病发作，这可能是由心脏的保护作用所引起的。对于中老年人来说，日常适当摄入些西芹，能够起到很好的呵护心血管健康的作用。
4.清热止痛 《本草纲目》中有记载，西芹性味甘凉，能够起到清热利水的功效，可以缓解膀胱炎、尿道炎等尿路感染疾病造成的尿频、尿痛等症状；如果身体出现上火症状，比如口腔溃疡、咽喉疼痛等等，也可以通过食用西芹进行改善。
5.减肥瘦身 现在很多人由于缺乏运动加上不良的饮食习惯导致出现肥胖的情况，而对于肥胖人群来讲，往往更容易患有一些慢性疾病。对于肥胖人群来讲，合理减脂至关重要。而在生活中，可以通过调整饮食的方式来进行调控，在饮食上，可以适当增加富含膳食纤维食物的摄取量，比如青菜、杂粮等，同时还要控制好膳食的总热量，避免热能超标。而西芹就是一种低热量的蔬菜，不仅能够提供丰富的营养，还能够起到降脂的功能，帮助减少体内脂肪的吸收和囤积，有利于保持体型，因此想要减肥的人可以在饮食中适当添加西芹。