鸡汤的肉怎么好吃？
要选老母鸡。其次，要选炖汤的材质。 一般我们买鸡都买三黄鸡，白斩鸡等快熟易烂的，但是炖汤的话建议买老母鸡或者童子鸡。因为它们的骨头里含有更高的钙质，有利于钙的吸收，而且肉质也更细嫩，容易出鸡汤本身的味道。 而如果是快熟易烂的鸡肉用开水煮一下倒是可以，不过这样出来的味道会差很多。所以鸡汤要喝的好喝有滋味，还是要下功夫做的。
其次，鸡汤好不好喝跟食材有关。做鸡汤通常是用新鲜的鸡来做的，但是如果做月子餐就不一定了。因为在做月子期间，由于产妇体内生理上的变化，肌肉关节松弛，内分泌改变，胃肠功能减弱，消化能力较差，同时腹部还在逐渐恢复期，身体需要更多的营养来补充体力。所以这时候如果进滋补佳品如甲鱼、鲍鱼等就比较合适。而公鸡属阳，性热，这时候吃并不适宜。
再者，喝汤也有讲究。很多人习惯清早在早餐的时候喝一碗肉粥，然而这样吃并不是最好的。因为经过一个晚上的睡眠，胃早已排空，正在等待着食物的投放。此时喝一碗热的肉粥，既暖心又暖胃，何乐而不为。其实，早饭后半小时左右，正是胃肠道蠕动最厉害的时候，这时候吃进的食物最快被消化吸收。如果早上吃得不好，那么就会让一天的生活状态都处于一种低蛋白血症的状态下。 所以，最佳的食用时间段是在上午10点左右，这时胃已经排空，吃进去的东西都能得到很好的消化吸收。
另外，在吃饭的过程中，一边吃饭一边喝汤也是不正确的。这样会减少人体对营养物质的吸收，特别是蛋白质的吸收利用。所以无论用什么食材炖汤，最好在吃饭时再喝汤，且保持一口饭一口菜的进食顺序。