韭菜肉馅怎么炒好吃？
作为北方人的我，非常喜欢吃饺子。小时候最爱吃母亲做的猪肉大葱馅儿饺子，长大后自己独立生活，也经常自己做饺子吃。 不过我最喜欢吃的却不是猪肉大葱馅儿的，而是韭菜鸡蛋虾仁馅的。这个馅儿的饺子，我每次做都给多吃一碗饭。
食材的准备：新鲜韭菜一把（大概250g）、鸡蛋4个、虾仁300g、花生油适量、盐少许、花椒十粒、生抽一勺。 第一步：把韭菜洗干净之后，沥干水分，然后切成碎末放到盆里待用。
第二步：在切好的韭菜里打进四个鸡蛋，放入适量盐，用筷子搅拌均匀。
第三步：把清洗新鲜的虾仁放进去，倒入少量生抽拌匀。
第四步：最后把切好的葱花放进去，放少许花生油拌匀即可。 这个饺子馅的做法很简单，关键就是要调好味道。我个人比较喜好清淡一点的味道，所以很少放过多的佐料。如果喜欢口味重点的，可以放点五香粉或者十三香什么的。
包饺子的步骤我就不详细阐述了，楼主应该都会吧！这里给出一个小小的建议，就是在擀饺子皮的时候，皮不要太厚了，否则会影响口感。 我是在老家用的平底锅蒸的，直接把勺子放在锅底，上面铺上屉布，然后把调好的馅料舀到勺子上蒸熟就可以了。如果不知道什么叫做勺子，可以把家里的汤勺拿出来参考下哦~