红曲粉蛋糕好吃吗？
红曲粉是一种天然的天然色素，主要存在于米糠油中，呈红色粉末状，具有染色功能。 由于红曲粉中含有较高的氨基酸、矿物质等营养物质，因此常被添加到一些食品添加剂或酱料中，起到着色作用的同时也增加了营养。 但是如果单纯从补充营养的角度来看，吃红曲粉蛋糕并不是一个很好的选择-虽然其中含有较低浓度的铁和锌，但往往伴随有较多的糖类，而蛋白质、维生素和膳食纤维的含量却比较低。 如果平时容易感到疲倦、头晕乏力、胸闷气短的话，可能是体内缺铁引起的，可以通过食用富含铁的食物来纠正。然而，饮食中的铁分为血红素铁（如动物内脏）和非血红素铁（如豆类）两种类型，前者更容易被人体吸收利用； 而非血红素铁的存在形式是三价铁，需要在维生素B族的帮助下还原为二价铁才能被吸收，所以补充含维生素B族丰富的食物有助于改善膳食中铁的吸收利用率。 当然，最安全的补铁方法还是通过摄入富含铁的营养强化食品来完成。
除了铁以外，红曲粉中还含有少量的叶酸、烟酸及维生素E，这些物质同样具有一定的保健功效。 不过，由于目前市场上销售的红曲粉颜色过深，可能添加了较多的人工合成色素，为了保持天然的味道，可能会使用硫磺进行熏制，因此其中可能含有一定量的致癌物质。而且目前关于红曲粉作为食品添加剂的安全剂量范围还没有明确的标准，过多的食用可能会导致中毒。 所以，大家在购买红曲粉的时候尽量选择正规商家，并注意查看生产日期，以保证食用的安全性。