俺鸡蛋怎么俺好吃？
俺爹是养鸡专业户，他养的鸡蛋，颜色浅一些。 不过，不管咋样，都是土鸡蛋。
土鸡蛋和洋鸡蛋我都吃过。小时候家里穷，吃土鸡蛋的机会多。后来条件好了，吃的洋鸡蛋居多。 我觉得土鸡蛋和洋鸡蛋，味道差不多，只是感觉土鸡蛋颜色好看，红的鲜艳，黄的澄澈，白的蛋清凝而不散。
不过土鸡蛋个头较小，分量不多；吃起来口感偏稀，嫩嫩的，淡淡的。 有人觉得土鸡蛋有腥味儿，我觉得没有呀！可能是有鸡的异味儿，我想应该是土鸡自己养的香味儿吧？！ 最近看了《舌尖》第二季，里面有个节目叫《豆腐脑》，里面的老板说了一句，卤水点得硬，豆腐脑才香呢～这话引申到我爸和我说的关于煮鸡蛋的话上面来，那就是：冷水煮得过软，鸡蛋不香。 的确是这样哦。我小的时候，我爸煮鸡蛋都是用水龙头下的冷水。现在我才知道，应该用沸水。因为生鸡蛋里有细菌啊。用冷水煮，细菌没杀死，鸡蛋自然不会很香。
现在生活条件好，超市里买的鸡蛋，一般都是鲜鸡蛋（海欣牌，红色包装袋那个），上面提示：建议沸水煮5-7分钟。 以前没有条件，我爸用的老办法，把鸡蛋和水放在一个篮子里，浸没在水里的那头，直接用蒸汽加热……这方法也蛮管用的，煮熟了的鸡蛋壳上，还带有一层薄薄的薄膜，敲开之后，蛋清嫩、蛋黄绵，香气扑鼻。 俺们家乡还有个小习惯，在煮熟的鸡蛋上，再蒸一下。据说是让鸡蛋更鲜香。
当然，现在的吃法就太多了。可以炒菜，做汤，拌粥等等等。我就不用一一举例了。 总之，不管是用冷水还是沸水煮饭，都有他的道理。主要是看您个人喜欢啦~