肉块怎么红烧好吃？
红烧肉怎么做好吃？ 红烧肉，一道家喻户晓的菜肴，做法看似简单，但能做得好吃的人却是没有几个。很多人做红烧肉时，不是味道寡淡就是又黑又粘，一点也不好看。 其实原因也很简单，在做红烧肉的时候少了这一步。下面，懒喵就分享一下关于红烧肉的正确做法，学会了不用出去买了！
食材准备：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、山楂
具体步骤：
第一步：用冷水将带皮五花肉冲洗干净，然后把五花肉放到锅里，加入冷水没过猪肉，同时放入1个切开的山楂、2片姜，1颗八角，1小段桂皮和少量花椒，开火加热，待水煮开后再继续煮5分钟左右。（目的是去除肉的腥味）
第二步：把切好的五花肉捞出来，放一旁备用。重新起锅，锅中不要放油，直接把五花肉放入锅中干煎，煎至表面微微发黄后，用筷子翻动一下，使其底部也能受到热油的刺激，这样既能保证每一块五花肉都能均匀的接触到锅底，又能防止煎糊。（这一步非常重要，决定了最后红烧肉好不好看的决定性因素）
第三步：待五花肉的表面变得焦黄，开始有油脂溢出的时候，加入2勺生抽+4勺老抽+3勺白糖，快速翻炒上色。
第四步：在炒锅里加入温水，水量刚好浸没五花肉就行，接着大火煮开，然后盖上盖子，调成小火焖90分钟。
第五步：90分钟后，打开盖子，你会发现汤汁已经变的浓稠，此时关火，让红烧肉在汤汁里浸泡着，慢慢入味。等到第二天的时候，用筷子夹起一块红烧肉，放进嘴里品尝一下，如果味道淡了，可以再适量增加一点生抽和糖的搭配。