豆腐烩什么菜好吃？
这个我也特别有经验，作为地地道道的东北人，豆腐是家家户户必备食材。炖鱼、炖肉、拌韭菜馅……总之和豆腐有关的吃法特别多。 要说最配豆腐的蔬菜是啥，那绝对是蒜黄！
【蒜黄鸡蛋烧豆腐】
1.准备食材。蒜黄洗净切段，豆腐切成块，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀待用。
2.热锅凉油，油热后倒入蛋液，把蛋炒熟取出待用。
3.另起锅热油，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，然后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
4.倒入豆腐块轻轻翻炒片刻，加入生抽、老抽、糖和水煮开，再放入炒好的鸡蛋，小火慢炖5分钟，让汤汁入味即可。 如果觉得汤汁太腻，可以放少许淀粉水勾芡，吃起来更清爽。
除了蒜黄外，雪里蕻也是和豆腐绝配的蔬菜之一。腌渍后的雪里蕻搭配豆腐煲个汤，鲜咸可口。 【雪里蕻豆腐煲】
1.准备食材。嫩豆腐一块，切小块；老豆腐一块，切块并用盐开水浸泡去除豆腥味。
2.锅中放油烧热，先放入姜片和尖椒段炝锅，再倒入切好的雪里蕻和豆腐块，小火慢慢煸炒。
3.调入适量白糖和生抽，大火烧开转小火焖煮5分钟左右，最后用淀粉和水调匀成水淀粉，撒在锅中，待汤汁收浓即可。 我比较喜欢清爽一点的吃法，所以一般会做糖醋豆腐。把豆腐块下锅煎至两面金黄后，淋上酸甜适口的糖醋汁，就可以上桌了~ 【糖醋豆腐】
1.准备食材。南豆腐一块，切成薄片待用。
2.平底锅中少倒一点儿油，把豆腐片平铺在上面，中小火煎制。
3.煎到豆腐两面金黄后，浇上生抽和醋各一勺，再加白砂糖一勺，拌匀后盖上盖子焖几分钟，开盖撒上白芝麻即可。 小贴士： ①豆腐一定要煎至定型后再翻动。
②这道菜全程不用锅铲，用勺子辅助翻拌就可以。
③如果喜欢汤汁多的，可以在倒白醋的时候留一部分最后浇在豆腐上。