猪长子怎么炸好吃？
【酥炸排骨】 -配料- 猪排骨300g、鸡蛋1个；面粉2勺、淀粉1勺、泡打粉1小撮，小苏打半勺、白糖5g、椒盐适量，胡椒粉少许，食用油适量 -做法- 1.猪肋排洗净剁成小块，加入1个小葱段、1片姜片、2勺料酒、4勺生抽、5g老抽、5g白糖和少许白胡椒粉抓匀后腌制30分钟以上。
2.把鸡蛋打入碗里，加入2勺面粉、1勺淀粉、1勺泡打粉和半勺小苏打搅拌均匀成了面糊。 3.将腌制好的排骨均匀地沾上一层面糊。 4.锅中烧热油，油温烧至七成热的时候，下入裹上面糊的排骨慢火炸至表面金黄酥脆，关火再让油温持续加热一会使其彻底熟透。
5.趁热吃更香脆！还可以撒些椒盐或者辣椒粉提味。