西芹木耳有什么作用？
一、西芹的作用 1.降压降脂 西芹所含的黄酮类化合物能抑制血管炎症，使血管内皮保持完整而减少脱落，还具有降低血压和调节血脂的功能；所含的锌元素具有扩张冠状血管、降低胆固醇的功能，从而可防治冠心病与动脉硬化。美国营养学家曾对100多种食物中含有维生素和矿物质的含量进行统计后指出，西芹菜的维生素A、C含量仅次于番茄，因而有一定的美容功效，可“洗掉”脸上皱纹。
2.利尿消肿 西芹含有利尿有效成分，通过促进膀胱中的尿液排出体外，有利水消肿的功效，可用于缓解全身浮肿。还能加快人体新陈代谢，有助于消除体内多余水分和毒素，因此对于面部水肿、身上湿疹等有改善效果。另外，有肾炎患者出现下肢水肿的情况时，也可以通过吃西芹来消肿。
3.养血安神 西芹中含有丰富的铁元素，而铁元素是血红蛋白的重要原料，能够参与机体能量代谢及组织呼吸过程；而且，当人体内缺乏铁元素时，极易引起缺铁性贫血，表现出精神不振、皮肤苍白、食欲下降等症状。每天适量食用一些西芹，不仅可以补充体内所需要的营养物质，还可以起到养血安神的效用，尤其适合贫血者和经常熬夜的人。
二、木耳的作用 1.降血脂、降血糖 黑木耳中含有的多糖类物质，可以降低血清中胆固醇水平，从而可以防治动脉硬化、冠心病等疾病；还有实验表明，黑木耳多糖可以减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素的敏感性，因此对于糖尿病也有很好的疗效。
2.抗肿瘤 多糖物质也是现在研究中最有力的抗肿瘤成分，可以从根本上阻碍肿瘤的生长；木耳中还含有一种生物活性成分，能够抑制癌细胞生长，还可以防止癌细胞的扩散。所以，经常吃一些黑木耳对于防癌抗癌都有一定的好处。
3.清肠通便 经常吃一些黑木耳对于肠道健康也很有好处。首先是因为它含有的膳食纤维比较丰富，而这种物质可以刺激肠胃蠕动，加速粪便排出，达到清肠通便的效果；其次，黑木耳中含有一种叫藻朊酸的氨基酸，这种物质具有很强的吸附能力，能够在短时间内吸附冲走大肠里的有害物质，起到清肠的作用。