如何素炒土豆？
平时大家一定很喜欢在家吃烧烤吧，烧烤虽然美味，但吃起来确实不如炒菜，因为烧烤的烹饪技法并没有炒菜那么多样化。今天，我就教大家一种土豆的炒法，保证简单又好吃。
现在正赶上土豆便宜的时候，买点土豆回来准备素炒一下。先剥几个土豆备用。注意不要去皮，如果觉得土豆皮可以扔掉的话，一定要记着把土豆皮洗干净，不然土豆烧出来之后会发绿。切好的土豆丝或者切片的土豆放在水中泡一下，把土豆中的淀粉抓出来，这样炒的时候不会粘锅。
土豆洗干净之后要擦干，不然下入油锅的时候会有声音，而且容易溅油。烧上适量的油，烧热之后把土豆丝或者片放入锅中炸一下，切记不要等油热了之后再下锅，那样会很油腻，而且不容易起酥。炸到土豆外皮金黄就可以了，不要炸过头了，不然会糊。
炒锅中留有少许油，然后加入葱姜蒜小火炒香，但是也不要久了，不然葱姜蒜的口感就没了。把炸好的土豆放入锅中翻炒，加盐、味精、鸡精、少许糖，翻炒到糖化之后就可以关火了，这样就可以吃了。