炒木耳有什么功效？
1、预防贫血
目前，我国的缺铁性贫血患者已高达3亿人左右，并以每年10%的速度递增。而在我国居民膳食中铁的主要来源中，占84%的是动物肝脏和动物血、食用菌类和豆类。
2、降低血脂
木耳所含的一种植物血细胞凝集素，有可能会同人体的纤维蛋白原发生某种反应，从血管上析出纤维蛋白，从而阻止胆固醇的堆积，降低血液粘度。因此，常吃木耳能起到清理血管，降低血脂的作用。
3、排毒抗癌
木耳有“胃之食府、肠之清道夫”的美称，它能够消除消化系统中的胀气，并促进大便排泄。除此之外，木耳还含有的一种物质，能够清除消化系统中大肠癌、胃癌细胞的增殖，阻断胃肠道吸收亚硝酸盐。