山药干熬水有功效吗？
其实山药做成不同的样子各有不同功效。鲜山药生吃健脾胃，如果蒸熟的话，肺虚咳嗽的人食之最佳。干山药在制作的过程中，一般都要经过20天左右的晾晒。水分干了后，里面的淀粉成糊了，做成小米粥对肾阴不足的老年人非常好。蒸菜时，加上干山药，对胃肠也有补虚的功效。山药泥适合给孩子吃，味甘甜，补益脾胃，增强消化功能。
生山药偏凉，能清热止血；炒山药、土炒山药、山药炭性质平和，能健脾、止泻、止带。
山药偏温，善于补气，常用于调理脾气不足引起的消化功能障碍症状，如果脾虚所致的胃酸多，可用炒山药；如果慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡伴有胃酸分泌少，宜用生山药。