熟食肝怎么炒好吃？
我一般做卤肉，会同时把其他的配货也给泡上，这样等得时间比较短，比如做四喜丸子的时候会顺便把豆腐皮、豆腐泡、粉条给泡上，在做虎皮尖椒的时候顺手把土豆粉也泡上…… 做熟牛肉的时候我会顺便浸泡木耳和香菇。 做卤肉其实需要很长时间，我一般都是头天晚上睡前把食材处理好放在砂锅里，然后第二天早晨起来再把它们捞出来做成菜。 这样做的好处是，你完全不需要盯着锅去煮，而是有了空闲时间可以做别的事情（比如收拾厨房，洗衣服），而且不会把炉火熄灭导致麻烦。
不过我做的卤肉是不放酱油的，颜色很淡，所以你可以根据自己的喜好适当加点酱油进去。 我做卤肉从来都不放香料，我觉得香味太重反而会抢了食物本来应该浓郁的味道。 这里有个小秘密，做卤肉最好是用砂锅，因为砂锅具有聚热的功能，可以让锅底的温度更高，从而缩短制作的时间。 做好的卤肉可以放到冰箱里冷藏，下一次拿出来加热一下就可以直接吃了。 卤水的制作方法我不在这里赘述了，我之前有专门写过一个回答介绍如何制作一碗好吃的卤水（有兴趣的可以点我的主页查看）。
除了卤肉之外，我还很喜欢做卤白菜、卤藕、卤豆干、卤花生等等，简单易学又美味！！！ 你需要准备的材料非常简单：清水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶 第一步：处理食材 把白菜清洗干净，切成块状；藕去皮、切丝；豆干切薄片；花生米用温水浸泡后去掉外皮。
第二步：下锅煮 把各种食材都放入锅中，加入足量清水，煮开后再继续熬煮半小时左右。 第三步：加调味料 在锅内加入生抽、老抽、冰糖，八角、桂皮、香叶，小火焖煮15分钟左右。 等到所有的食材都入味之后就可以关火让酱汤自然冷却了。 最好能够隔夜入味，第二天食用更佳。