火锅粘料怎么调好吃？
吃火锅，最快乐的莫过于那一口香辣鲜爽的锅底了！ 清汤锅，美味又养生；红油锅，香辣过瘾。 但要说最刺激的，还得是那加了辣椒油的锅底，看一眼都令人热血沸腾！ 油而不腻、辣而不燥的香辣锅底，让人吃一口就上瘾…… 吃下去嘴巴里、肠胃里都是热乎的幸福感，感觉整个身体都被温暖滋润了~
在家也能做出超棒锅底，快试试 准备食材：干辣椒300g、郫县豆瓣酱200g、生姜150g、大蒜150g、大葱150g、花椒50g、料酒适量。
第一步：姜蒜切片，大葱切段备用。 第二步：干辣椒剪成段后，用清水洗去表面的淀粉，沥干水分待用。（这一步是为了去除干辣椒的糊味） 第三步：锅中加油烧热至五成热时，加入葱姜爆香，然后倒入干辣椒和花椒，小火炒至变色，加入一大勺料酒炒出香味。 第四步：加入两大勺豆瓣酱和1/4勺郫县豆瓣酱，中小火不断炒拌，直到炒出红油而且香味四溢。
第五步：加水没过食材，大火煮开后转小火继续煮约半小时就可以啦~ 如果觉得味道淡了，可以加入适量生抽提鲜哦～ 这道麻辣鲜香一锅出的锅底，你值得拥有！ 涮肉、涮菜之前可以先喝两碗祛火气，解辣爽口的汤汁，美滋滋~