快餐厅厨房有哪些？
肯德基餐厅的后厨分为快餐间、饮料间。
快餐间：配备有冰箱、消毒柜、微波炉、烤箱等各种现代厨房电器，以及用于存放餐具、原料、周转箱、托盘等容器和工具的五层货架；冰柜上、货架上分别有生、熟、半成品分类存放要求的标识。
饮料间：有冰箱、制冰机、压冰机、调配柜等专用设施，用于雪碧、可乐、芬达等流行饮料生产或存放，还有现磨咖啡机、奶昔机、冰淇淋机等，用于自制饮料的生产加工。
麦当劳餐厅后厨也分为两个操作间：食品制作间、饮料制作间。
食品制作间：生食和熟食品分别存放、制作和贮存保管，操作间内分有洗手、生食制作、熟食制作、烹调、贮存保管等不同的区域和各种生产设备，各种生产设备有明显的区分标识，清洁消毒设施配置齐全；冷藏库、解冻货架、食品加工案台、食品加工器具、食品存放周转箱、餐具等都严格按生熟分开使用，防止生、熟交叉污染。
饮料制作间：主要制作饮料、现磨咖啡等。