哪种排骨好吃？
我喜欢的排骨做法是蒸的，不加油，不加糖，不加淀粉，不放任何调料。 具体步骤是这样的，把买回来的肋排用水清洗两遍，然后放进一个碗里浸泡十分钟，再冲洗两遍；然后把排骨沥干水后放在盘子里上锅蒸熟即可。 我喜欢吃很嫩的排骨，所以每次蒸的时间都不会太久，大概20分钟左右吧！蒸好的肉汤，我会用来煮面条吃哦（其实我不怎么喜欢喝汤）。这样蒸出来的排骨肉质非常的嫩，骨头也很容易就脱骨了～～～
我家宝宝还很小的时候，我也曾尝试过给他蒸点排骨吃吃看。不过小家伙可能不喜欢这么清淡的做法，一口都不肯吃呢！哈哈....不过我还是坚持每次做给他吃，因为我不想他错过了这个营养又美味的好东西哟~~ 除了清蒸之外，我还很喜欢用烤箱做烤排骨吃。不过我做烤排骨用的是猪颈肉，口感会稍微有点肥腻，不太适合老人和小孩吃哈~所以平时还是少做点为好啦~~~
另外，还有一种做法也是我最喜欢的。那就是——红烧排骨！ 其实说“红烧”也不准确，因为我没有放任何的白糖或者冰糖来给排骨上色，所以我只能将它叫做“酱烧排骨”好了^^ 因为没有使用白糖或者是冰糖，那唯一的上色办法就只能靠酱油咯。我用的是生抽+老抽混合在一起的酱汁来进行烹饪的呢-----
将排骨斩成小块后用清水反复清洗干净，控干水分备用；生姜切成薄片和排骨一起放进大碗里，倒进生抽、老抽以及少许料酒抓匀，腌制30分钟待用；锅内倒少量油烧热后将姜片爆香，再把腌好的排骨倒进去翻炒至表皮微黄（如果排骨表面比较湿润的话就不用炒太久了），加入八角和桂皮继续翻炒出香味，最后加入高汤或清水大火烧开后再转小火慢煨约60分钟即可出锅装盘食用。
