鸭子炖冬瓜怎么炖好吃？
我用的鸭腿，和楼上几位用料不一样，不过做法差不多。
1、将鸭腿洗净剁成块（用冷水泡一段时间去血水）； 加入八角、桂皮、香叶，同时不断撇去浮沫 加入老抽、生抽、冰糖、花椒粉、辣椒段，再撇一次浮沫 加姜，葱，开水大火炖煮一个小时左右 这个期间把冬瓜去皮切成块状待用 一个小时后放入切好的冬瓜，加入适量盐，再炖20分钟左右。
2、准备一个碗，打入几个鸡蛋，加入少许淀粉，调成稀糊状 把调好的蛋糊倒入鸭汤里，搅拌一下，让蛋糊均匀分布在汤里 开锅后再煮5分钟左右，使蛋羹充分熟透 最后撒上些许葱花，美味又好喝的鸭肉炖冬瓜就做好了！
另外还做了凉拌皮蛋，很开胃～ 用筷子夹起一块鸭腿，皮软滑，肉香醇，骨头里的骨髓都是酥的，一口下去超满足^_^
